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家常炒菜黄瓜爆肉丁的做法

2019-05-15 05:40:52 | 来源: 体育

工  艺:爆口  味:平淡味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:10分钟

黄瓜爆肉丁的主料:猪肉250克、黄瓜100克、蛋清30克

黄瓜爆肉丁的辅料:白沙糖5克、料酒5克、淀粉5克、大葱5克、味精3克、姜2克、猪油50克

黄瓜爆肉丁的做法:1、将黄瓜洗干净,削去两头,平剖成两瓣,刻去瓤,切成1厘米长的菱形块

2、猪肉洗净,批成1厘米厚大片,用刀背排斩,再剁成1厘米见方的肉丁

3、猪肉放在碗内,加鸡蛋清、酱油、干淀粉,抓拌均匀上浆

4、炒锅上火,舀入猪油,烧至6成热,放入肉丁滑油至刚熟时,倒入漏勺沥油

5、炒锅置火上,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味

6、再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀

7、下水淀粉勾芡,淋入熟猪油,倒入肉丁,颠翻均匀,出锅即成

家常菜做法大全温馨提示:

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